Voici une recette simple pour préparer une délicieuse salade de chou :
Ingrédients :
- 1 chou blanc moyen
- 2 carottes
- 1 oignon rouge (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
- Optionnel : graines de sésame, persil ou ciboulette hachée pour garnir
Préparation :
- Commencez par préparer le chou : retirez les feuilles extérieures, coupez-le en deux, retirez le cœur dur et râpez-le finement à l’aide d’une mandoline ou d’un robot culinaire. Mettez le chou râpé dans un grand saladier.
- Épluchez et râpez les carottes, puis ajoutez-les au chou râpé.
- Si vous utilisez un oignon rouge, émincez-le finement et ajoutez-le aux légumes.
- Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Bien fouetter pour obtenir une émulsion homogène.
- Versez la vinaigrette sur les légumes dans le saladier. Mélangez délicatement pour enrober tous les légumes de la vinaigrette.
- Laissez reposer la salade de chou au moins 15 à 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la salade de chou avec des graines de sésame, du persil ou de la ciboulette hachée pour une touche de saveur supplémentaire.
Cette salade de chou est délicieuse en accompagnement de plats principaux ou comme plat d’accompagnement lors de barbecues ou de pique-niques. Elle peut également être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, les saveurs se bonifiant avec le temps.
